Eugenio Amézquita Velasco
-Tras años de perseverancia, productores locales consolidan la transición del cultivo de agave a la comercialización de destilados artesanales.
-Margarito Camacho Reséndiz rinde homenaje a su padre con una marca que simboliza la resistencia y el arduo trabajo de la gente del noreste.
-El gremio agavero de la región demanda mayor acompañamiento gubernamental para la gestión de permisos y la capitalización de sus proyectos.
En el corazón del noreste guanajuatense, lo que inició como una inquietud por el cultivo de agaves hace más de una década, se ha materializado hoy en una realidad líquida y embotellada. Durante un encuentro en el stand de productores locales en San José Iturbide, Metro News y Guanajuato Desconocido atestiguaron la consolidación del proyecto encabezado por Margarito Camacho Reséndiz, quien presentó con orgullo su destilado joven "Don Reme".
La marca no es solo un producto comercial, sino un tributo póstumo. Margarito Camacho explicó que el nombre de la etiqueta es un reconocimiento a su padre, quien en vida le donó las tierras donde comenzó la siembra de agaves hace diez años. Esta herencia se ha transformado, mediante un proceso de aprendizaje constante y capacitación ante organismos como el IECA, en una producción artesanal que ya cuenta con dos variedades distintas elaboradas con agaves de la zona.
El camino no ha sido sencillo. El productor destacó que han avanzado principalmente con recursos propios, enfrentando tanto las inclemencias climáticas —desde sequías prolongadas hasta lluvias erráticas— como las dudas técnicas propias de un maestro destilador en formación. En esta aventura, Camacho Reséndiz reconoció el apoyo fundamental de figuras como Esdras, a quien se refirió como el "gurú" del grupo, resaltando la cohesión de los productores originales que iniciaron este sueño compartido en el noreste del estado.
A pesar de los avances, como la obtención de la Denominación de Origen que abarca municipios como Tierra Blanca, San José Iturbide, Dolores Hidalgo y San Luis de la Paz, los productores enfrentan retos administrativos críticos. Camacho Reséndiz señaló que la principal necesidad en este momento es un acompañamiento gubernamental, tanto municipal como estatal, que no resulte invasivo pero que facilite la monetización y producción a mayor escala.
La preocupación central radica en la tramitología y los costos de los permisos para la venta de alcohol, los cuales representan una barrera económica significativa para los pequeños productores que trabajan la tierra de sol a sol. "Esos son los apoyos que necesitamos del gobierno", subrayó Margarito, haciendo eco de una demanda histórica en la región: que se brinden las facilidades necesarias para que la gente trabajadora del campo pueda comercializar sus productos sin que la burocracia frene su crecimiento.
La nota editorial de este encuentro es clara: el mezcal del noreste ha pasado de los archivos y las fotografías de las primeras reuniones a ser una realidad tangible en el pomo. La resiliencia serrana ha dado sus frutos, y ahora la pelota está en la cancha de las autoridades para garantizar que proyectos como "Don Reme" logren la proyección nacional que su calidad y esfuerzo merecen.
La entrevista a Margarito Camacho Reséndiz, para Guanajuato Desconocido y Metro News
Eugenio Amézquita Velasco:
Bueno pues sigo aquí en eh en este stand de mezcal propio aquí Tierra Blanca y San José Iturbide y me encuentro este otro mezcal que mezcal joven que se llama Don Reme y ahorita pues preguntando yo este está hecho con agave azul eh fíjense y este otro está hecho con... son dos variedades diferentes pero mezcal finalmente yo preguntaba bueno ¿por qué Don Reme? pues tenía que preguntarle yo aquí a Margarito. Margarito, gracias, nos conocemos de años y empezamos en una reunión en esta aventura y mira nada más ya se hizo mezcal. Margarito ¿por qué Don Reme?
Margarito Camacho Reséndiz:
Ah bueno esto lo tomé en cuenta para hacerle honor a mi padre, que en paz descanse. Ya tiene como diez años, y por eso bueno él me donó unas tierras ahí donde empecé cuando trajeron ese inquietud de los agaves ahí fue cuando empecé a sembrar y en ese terreno que él me dio por eso él, se puso el nombre.
Eugenio Amézquita Velasco:
Bien la la verdad es que estoy muy contento porque nuestra gente del noreste estado de Guanajuato es bien luchona y y de alguna forma le que se viene la lluvia a lucharle que hay sequía a lucharle pero no se rinden creo que aquí está el premio no sé si tú sí lo veas Margarito al esfuerzo desde plantar desde plantar los fregados agaves cuidarlos protegerlos y creo que parece que ahí viene ya la buena eso esperamos.
Margarito Camacho Reséndiz:
En eso estamos trabajando bueno ya llegó la primera buena, esa es la primera buena ya esperemos que no de ella va a estar completa y pues a seguir trabajando para darnos a conocer ¿no? ahorita estamos trabajando nosotros dos pero ya están este empezando a del grupo que se formó de aquel entonces y hay unos que ya también quieren empezar.
Eugenio Amézquita Velasco:
Voy a buscar en los archivos de Metro News porque tengo fotografías de esas reuniones primeras que hubo y después hubo un cierto acompañamiento nos perdimos un poquito de vista pero ya que veo digo es que ya no estamos hablando de la planta estamos hablando ya del pomo, amigo, o sea ya puede ya ya aquí está o sea es hecho una realidad y eso significa obviamente que estás destilando tú también Margarito.
Margarito Camacho Reséndiz:
Sí sí ya bueno tuvimos que llevar un proceso ¿no de aprendizaje de aprendizaje y cursos que hemos tomado con el con el y bueno aquí en compañía del gurú
Eugenio Amézquita Velasco:
El gurú mira, eh qué respeto, el hasta hizo hasta hizo una inclinación el Gurú vamos hizo reverencia eh...
Margarito Camacho Ledesma:
Empecé a destilar ya hice mi primer bueno con él hice dos claro dos y ya ahorita yo en mi con mi este apoyo de él obviamente también ¿no o sea todavía no pues es son mis primeros pininos y y pues todavía tenía muchas dudas aunque tenemos el conocimiento pero siempre salen cosas nuevas salen cositas que dice "Ay es no lo esperaba y eso ya va saliendo." Todo es obviamente artesanal.
Eugenio Amézquita Velasco:
¿qué crees que haría falta para que todavía agarre yo aparte de que el IMPI ya de el visto bueno y digo ya ahí está la denominación, Tierra Blanca, San José Iturbide, Dolores y Comonfort que está en el Bajío ¿qué otra cosa crees que haría falta así como que cuál sería la en este instante la principal necesidad que ustedes tendrían?
Margarito Camacho Vázquez:
Bueno mira hemos trabajado con recursos propios sí este como siempre
Eugenio Amézquita Velasco:
como siempre como siempre
Margarito Camacho Vázquez:
Exactamente... bueno en estos momentos para darle un realce sería más acompañamiento del gobierno ya sea municipal ya sea estatal para monetizarnos y poder este poder un poquito para poder producir un poquito más.
Eugenio Amézquita Velasco:
Hay hay quien a veces llega se llega a quejar, Margarito y Esdras, de que a veces la intervención del gobierno a veces es medio invasiva y ahí es cuando ustedes hacen para atrás ¿crees tú que aquí lo importante es tanto gobierno como se necesite pero más que los dejen ustedes trabajar que haya ese respeto también?
Margarito Camacho Vázquez:
Y es que allí hay que ver este permisos de la venta de alcohol eso es algo que también si con trabajo estamos trabajando para esto ahora pagar permisos para la venta de alcohol es complicado porque no creo que sea barato los permisos pues yo creo que ahí donde entra el gobierno eso esos son los apoyos que necesitamos del gobierno no sé tú eres ejidatario o trabajas en otra cosa?
Margarito Camacho Vázquez:
Eh no yo trabajo en otra cosa okay
Margarito Camacho Vázquez:
Trabajo el campo yo creo que lo importante es simplemente no perder de vista que hay necesidad de apoyo y que den chance de trabajar exacto nada más exacto porque si para algo se enfrentan los los serranos y los se enfrenta la gente noreste trabajar y no se raja cambiar cien por ciento bueno Margarito pues felicidades mira más Don Reme es que ay de veras de veras me emociona porque porque vimos hacer el proyecto de cero y ahorita estamos viendo botellas de mezcal este realizadas por el gurú y se reverencia y por Margarito también hago reverencia gente del noreste gente buena gente trabajadora felicidades Esdras felicidades Margarito. soy Eugenio Amézquita y esto es Guanajuato Desconocido y Metro News. #MetroNewsMx #GuanajuatoDesconocido
