• La SECTURI realizó un taller de sensibilización para promover la preservación del patrimonio gastronómico y la integración de una Asociación de Cocineras y Cocineros Tradicionales del Estado; iniciativa que busca fortalecer la representatividad de las cocineras e impulsar nuevas experiencias de turismo comunitario.
Silao de la Victoria, Guanajuato, a 21 de octubre de 2026.- Con el propósito de impulsar su organización colectiva y avanzar hacia la conformación de una asociación estatal, el Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI), realizó el Taller de Sensibilización dirigido a Cocineras Tradicionales.
Dado que en el Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, reconocemos que los sabores, conocimientos y recetas que dan identidad a Guanajuato son también una oportunidad para fortalecer el turismo y generar nuevas alternativas de desarrollo para las comunidades; desde la SECTURI trabajamos en sensibilizar la importancia de que se impulse la organización de las cocineras tradicionales para favorecer la preservación de sus saberes, su representatividad y su participación en el desarrollo de productos turísticos.
“Este taller representa un primer paso hacia la conformación de una Asociación de Cocineras y Cocineros Tradicionales del Estado de Guanajuato. Una organización que nazca de su participación, que recoja sus necesidades y que fortalezca su voz y su representatividad”, dijo la Secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato, María Guadalupe Robles León, ante algunas y algunos cocineros de Guanajuato.
Fue en el Parque Guanajuato Bicentenario donde se reunieron 102 cocineras y cocineros tradicionales de 33 municipios de Guanajuato, en un espacio de diálogo y reflexión sobre el valor de sus saberes, la importancia de preservar el patrimonio gastronómico y las oportunidades que ofrece su integración al desarrollo de productos y experiencias turísticas.
La iniciativa se encuentra en su primera fase de sensibilización e integración inicial, orientada a construir las bases para una futura Asociación de Cocineras Tradicionales del Estado de Guanajuato, que fortalezca su identidad gastronómica, representatividad y participación colectiva en el sector turístico.
Durante el taller se abordaron temas como Turismo Comunitario, comunidad y territorio; identidad y patrimonio; patrimonio tangible e intangible; el valor de las recetas como parte de la memoria colectiva; emprendimiento turístico y los beneficios de la organización para impulsar proyectos en común.
Bajo la premisa de que una receta es mucho más que un platillo, la jornada permitió reconocer que detrás de cada preparación existen historias familiares, ingredientes locales, técnicas heredadas y conocimientos que forman parte de la identidad de Guanajuato.
Durante el encuentro, también se reiteró que la cocina tradicional representa, además, una oportunidad para diversificar la oferta turística del estado, al vincular la gastronomía con experiencias auténticas que acerquen a los visitantes a las comunidades, sus costumbres y sus productos locales.
Y con la organización de las cocineras tradicionales se busca fortalecer sus capacidades, abrir oportunidades de emprendimiento y generar condiciones para que su trabajo tenga mayor visibilidad dentro de la cadena de valor turística, favoreciendo también el consumo local y el reconocimiento de los ingredientes y productores de cada región.
A través de estas acciones, la SECTURI refrenda su compromiso con un turismo que reconoce el valor de las comunidades, protege el patrimonio cultural y promueve oportunidades de desarrollo a partir de la identidad de Guanajuato.
Porque el Gobierno de la Gente reconoce que en cada receta vive una historia y en cada cocinera tradicional se preserva una parte de la memoria de nuestro estado, por lo que fortalecer sus saberes y su organización es también abrir nuevos caminos para el turismo gastronómico y comunitario.
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